Axit phytic là gì, có trong thực phẩm nào?
Axit phytic là một chất làm giảm khả năng hấp thụ các chất khoáng cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, magie, kẽm. Bên cạnh đó axit phytic cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu như chúng ta biết sử dụng Axit phytic đúng cách. Axit phytic là chất gì? Axit phytic là một chất tự nhiên đặc biệt có trong các loại hạt cây. Chất này đã nhận được sự chú ý của mọi người vì những ảnh hưởng của nó đến sự hấp thụ khoáng chất. Axit phytic làm suy giảm sự hấp thu sắt, kẽm và canxi, từ đó gây ra thiếu hụt khoáng chất Vì vậy, đây thường được gọi là chất kháng dinh dưỡng. Tuy nhiên, vấn đề có vẻ phức tạp hơn một chút, bởi vì axit phytic cũng có một số lợi ích sức khỏe. Bài báo này sẽ đưa ra một cái nhìn chi tiết về axit phytic và ảnh hưởng của nó...