Các loại nấm ăn lẫu ngon bổ dưỡng

Các loại nấm ăn lẫu ngon bổ dưỡng nhà nhà vẩn chọn dùng trong các bữa tiệc là nấm rơm có tác dụng giảm choleaterol, tăng cường hệ miễn dịch. Nấm đông cô thơm ngọi tự nhiên, ít calo phù hợp với người muốn giảm cân và nhiều loại nấm bên dưới vừa ngon, bổ rẽ mà càng ăn lại càng đẹp nữa nhé! Ăn nấm có tác dụng gì? Nấm vốn dĩ là một món ăn vị thuốc cho sức khỏe với nhiều...

Có thể bạn quan tâm:

Các loại nấm ăn lẫu ngon bổ dưỡng nhà nhà vẩn chọn dùng trong các bữa tiệc là nấm rơm có tác dụng giảm choleaterol, tăng cường hệ miễn dịch. Nấm đông cô thơm ngọi tự nhiên, ít calo phù hợp với người muốn giảm cân và nhiều loại nấm bên dưới vừa ngon, bổ rẽ mà càng ăn lại càng đẹp nữa nhé!

Ăn nấm có tác dụng gì?

Mục lục

Nấm vốn dĩ là một món ăn vị thuốc cho sức khỏe với nhiều dưỡng chất thiết yếu, đơn cử như các vitamin, axit amin, khoáng chất, enzym… cần thiết cho cơ thể.

Ăn nấm không chỉ giúp tăng sức đề kháng tự nhiên mà còn giúp cơ thể ngăn ngừa tác động của ung thư, huyết áp, tiểu đường, tim mạch và nhiều căn bệnh khác. Bên cạnh đó việc ăn nấm còn hỗ trợ cho quá trình điều trị tích cực hơn, giúp bạn chóng khỏe hơn.

Nấm ăn loại nấm tươi đặc trưng là một loại thực phẩm ít calo nên vô cùng tốt cho những người sợ mập, đang mập muốn giảm cân, duy trì một vóc dáng đẹp thì việc bổ sung nấm thường xuyên sẽ là sự lựa chọn tối ưu nhất.

Không chỉ vậy, ăn nấm còn giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện hơn ăn thịt rất nhiều, vì các loại nấm có thể ăn thay thế thịt hoàn toàn, với hàm lượng dinh dưỡng và đạm động vật có thì nấm cũng có, bạn có thể yên tâm.

Ăn lẩu nấm có tốt không?

Nếu hay đi ăn lẩu thì chắc đa số các bạn hay thấy món lẩu ngoài món chính thì còn có vài loại rau và 1-3 loại nấm đi kèm theo trong phần ăn. Tùy loại lẩu sẽ dùng loại nấm tươi phù hợp được bày trí đi cùng.

Nấm vốn mang vị ngọt tự nhiên thuần khiết, khi dùng cùng các món có nước như lẩu sẽ giúp cho nước lẩu tăng thêm độ ngon ngọt thanh, vị cũng chuẩn hơn một cách tự nhiên mà không cần phải nêm thêm nhiều gia vị và bột ngọt sẽ không tốt cho sức khỏe.

Nếu ăn lẩu mà thiếu nấm thì sẽ như mất đi một phần hương vị thơm ngon và lượng dinh dưỡng tuyệt vời đáng có. Sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn dùng lẩu nấm kết hợp khoảng 3-4 loại nấm ăn lẩu với nhau sẽ làm nước lẩu cực kỳ ngon ngọt tự nhiên.

Vậy loại nấm nào dùng ăn lẩu là ngon nhất, bổ nhất? Hãy cùng baonongsan.com tìm hiểu ngay nhé!

1/ Nấm rơm

Nấm Rơm cực phổ biến ở Việt Nam, được dùng chủ yếu dạng búp, tròn như trứng cút, thịt chắc, ngon ngọt. Khi ăn, cắn nhẹ cái nước trong nấm sẽ chảy ra, cho cảm giác thơm bùi và ngon tuyệt vời.

Các loại nấm ăn lẫu ngon bổ dưỡng

Hàm lượng dinh dưỡng trong Nấm Rơm rất phong phú, gồm các chất Protein, Lipid, Cellulose, Ca, Pe, Fe,… và rất nhiều Vitamin B (B1, B2, B3,…) và các vitamin A, C, E, PP và vitamin D có trong Nấm Rơm khô cực hữu ích cho xương và răng chắc khỏe.

Bên cạnh đó là 18 loại Acid Amin, trong đó có 8 loại mà cơ thể không tổng hợp được chiếm 38,2% cao hơn thịt heo, thịt bò, trứng gà, sữa bò nên dùng Nấm Rơm có thể thay thế cả 4 loại trên, giúp sức khỏe tốt hơn, nỗi lo bệnh tật sẽ giảm đi rất nhiều lần.

Theo Đông Y thì Nấm Rơm có vị ngọt, tính hàn, có công năng bổ tỳ, khử nhiệt, ích khí, tiêu thực, tăng cường miễn dịch, giảm lượng Cholesterol trong máu đặc biệt là khả năng kháng ung thư vô cùng tốt.

2/ Nấm bào ngư xám

Nấm Bào Ngư Xám được xem loại nấm ăn lẩu có thể nói là thông dụng nhất, thường được xé nhỏ sẵn nên bạn sẽ khó thấy rõ. Vị của loại nấm này ngon ngọt tự nhiên cũng khá giống với Nấm Sò Trắng (có thể thay thế cho nhau), rất tuyệt các bạn ạ.

Nấm Bào Ngư có nhiều giá trị dinh dưỡng, là món ăn cực bổ trợ cho sức khỏe cực tốt. Mỗi 100 gram nấm tươi chỉ có hơn 30 calo nên các bạn hoàn toàn có thể ăn thoải mái, an tâm bổ sung vào khẩu phần ăn mỗi ngày mà không lo tăng cân nhé!

Nấm Bào Ngư có thể ăn được cả phần chân nấm và mũ nấm, nên khi ăn cùng lẩu hoặc canh, bạn sẽ có cảm giác như ăn mực vậy, khá ngon ngọt và dai ở chân nấm, mềm mỏng ở mũ nấm, ngọt từ trong ra ngoài.

Loại nấm này có các Statin như Lovastatin có tác dụng giảm cholesterol khá hiệu quả, giúp giảm béo, kháng khuẩn, tăng đề kháng tự nhiên và ngừa ung thư hiệu quả.

Cách chế biến Nấm Bào Ngư cũng rất đơn giản, dễ kết hợp với nhiều món lẩu chay hay mặn. Có thể làm được rất nhiều món ăn ngon dân giã bởi giá nấm rất bình dân.

3/ Nấm hương (nấm đông cô)

Nấm Hương hay còn gọi là Nấm Đông Cô cũng khá thông dụng, dễ chế biến, ít calo nên sẽ là món ăn phù hợp cho ăn kiêng, giảm cân của chị em phụ nữ. Với độ dai ở mũ nấm, ăn rất ngon như món bạch tuột vậy, mùi thơm bùi hòa cùng vị ngọt tự nhiên làm cho món ăn trở nên ngon hơn bao giờ hết

Các loại nấm ăn lẫu ngon bổ dưỡng

Là loại nấm giúp ngừa ung thư tốt nhất, giá trị dinh dưỡng gần như cao nhất trong số các loại nấm ăn thông dụng. Hoàng hậu của thực vật hay Vua các loại rau là biệt danh của Nấm Hương vì hàm lượng chất xơ cao hơn so với nhiều loại rau củ và các loại thực vật khác.

Nấm Hương giúp điều hòa, hạ huyết áp với giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa sỏi mật và sỏi tiết niệu cũng như trợ giúp cho hệ tiêu hóa tốt hơn đó nha.

Nấm Hương có tác dụng điều tiết chuyển hóa năng lượng trong cơ thể, hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch cực tốt. Phụ nữ thiếu sắt, người bị tiểu đường hay các triệu chứng rối loạn Lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng thì cần bổ sung nấm thường xuyên.

Thành phần của Nấm Hương có nhiều Đạm, Lipid, giàu chất xơ và các khoáng chất (canxi, nhôm, sắt, magie,…), các loại Vitamin (B, C), tiền Vitamin D và có hơn 30 loại Enzym, bên cạnh đó là các Axỉt Amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp.

4/ Nấm mèo (nấm mộc nhĩ)

Nấm Mèo còn gọi là Nấm Mộc Nhĩ vô cùng tốt cho máu huyết. Người có bệnh về máu, tim mạch và phụ nữ nên bổ sung Nấm Mộc Nhĩ nhiều hơn. Theo Đông Y, Nấm Mèo có vị ngọt và tính bình. Khi sử dụng, hoạt chất sẽ đi vào các bộ phận “đại tràng, thận, can, kinh tỳ vị“.

Chúng còn có tác dụng hỗ trợ giảm các bệnh lý: “lỵ ra máu, tiểu dắt hay tiểu ra máu, trị lở, bền cơ, bổ khí, hoạt huyết, trường phong hạ huyết, nhuận táo, lợi trường vị,…” cực kỳ hiệu quả.

Hàm lượng dinh dưỡng của Nấm Mèo rất phong phú, giúp bồi bổ sức khỏe cực tốt đối với người bệnh. Không những thế, chúng còn tăng cường sức khỏe, bảo vệ hệ tim mạch, làm xương chắc khỏe,… với người khỏe mạnh.

Lưu ý: Chỉ nên sử dụng Nấm Mộc Nhĩ khô và chế biến cần đúng cách, nếu không bạn sẽ gặp rác rối với chất Morphin có trong nấm gây dị ứng với ánh sáng.

5/ Nấm kim châm

Nấm Kim Châm còn được gọi là Nấm Ích Não, nhỏ bằng cây tăm, mũ tròn, vì vừa ngọt thành và thịt gân nhẹ, cắn một phát chu choa hết xảy luôn. Thông dụng tới mức 10 món lẩu chúng có mặt hết 9 món.

Các loại nấm ăn lẫu ngon bổ dưỡng

Nấm Kim Châm khi ăn cùng lẩu sẽ tăng vị ngọt tự nhiên cho nước, nấu cùng soup hay cùng canh rong biển lại càng ngon, nước canh rất ngọt và thanh nhã, rong biển gân ngút từng sợi… đảm bảo ăn là bị ghiền.

Là loại nấm rất giàu chất xơ, vitamin B lợi cho máu, các khoáng chất cần thiết như Magie, Fe và Kẽm. Loại nấm này có lượng Lysine cao, giúp tăng cường phát triển não và trí tuệ của trẻ em rất hiệu quả nữa đó.

6/ Nấm mối đen

Nấm Mối Đen chỉ thua Nấm Mối tự nhiên một xíu về độ ngon. Loại nấm này đã có thể nuôi trồng nên dễ dàng tìm mua hơn. Tuy cùng họ hàng nhưng hình dáng không giống nhau là mấy, mũ nấm màu đen, tròn và hơi nhớt, thân dài hình trụ, không đều.

Bạn có thể thử thưởng thức Nấm Mối Đen mỗi khi dùng lẩu tại nhà, nhưng ở quán ăn sẽ khó thấy, dân sành ăn mà không thử qua thì quả thật sẽ tiếc hùi hụi luôn đó nghen. Vị ngon, thơm, dai, ngọt đến khó tả của loại nấm này sẽ khiến bạn khó quên.

Ăn Nấm Mối Đen giúp ngừa ung thư vú ở nữ, ung thư tuyến tiền liệt ở nam, hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa các u ác tính nguy hiểm cho sức khỏe và nhiều tác dụng khác cực tuyệt vời.

6/ Nấm mối tự nhiên

Nấm Mối tự nhiên chắc hẳn là loại nấm ăn lẩu được săn lùng nhiều nhất, là loại nấm mọc thuận tự nhiên, chưa thể trồng, giá khá cao nhưng độ ngon gần như vô địch trong tất cả các loại nấm ăn lẩu thông dụng.

Các loại nấm ăn lẫu ngon bổ dưỡng

Là loại nấm rất giàu giá trị dinh dưỡng, có thể tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa bệnh và hỗ trợ điều trị được nhiều loại bệnh nguy hiểm tác động đến sức khỏe.

Vị ngon của loại nấm này diễn tả cũng không thể thành lời, phải ăn thử mới cảm nhận được, vì nó cực kỳ thơm ngon ngọt thanh túy một cách tự nhiên, nhất là ngay cuống nấm, ăn lần sẽ ghiền và nhớ mãi.

8/ Nấm mỡ trắng và nâu

Nấm Mỡ gồm 2 loại trắng và nâu, cũng là loại nấm ăn lẩu tương đối khá phổ biển trong các món lẩu, ở nhiều nước khác họ còn chế biến nhiều món ngon lắm. Mũ nấm to tròn và thân hình mập mạp ngắn ngũn đáng yêu như cái thùng phi di động ấy.

Nấm Mỡ hẳn là dễ nhận diện nhất, ú na ú nần khác nhiều loại nấm khác, nhưng bổ vô cùng. Là một loại nấm vô cùng giàu chất đạm và có rất nhiều các vitamin, kẽm, axit amin tốt cho sức khỏe mà cơ thể không thể tự tổng hợp.

Nấm Mỡ tương đối khá là dễ ăn, nhìn cục mịch to béo thế chứ thịt nấm lại khá mềm, phần trông có một lớp mỏng và rổng, chúng sẽ cho bạn một cảm giác như cắn vào một cục thịt mỡ, vị thì thơm bùi… tóm lại là khá ngon ngọt cực kỳ đã.

9/ Nấm đùi gà

Nấm Đùi Gà có cái tên này vì bạn thấy đó, chúng y hệt mấy cái đùi gà trắng nõn nà, chúng cũng còn được gọi là Nấm Lục Bình ở một số địa phương, vì khi dựng đứng chúng lên không khác gì cái bình có nắp.

Các loại nấm ăn lẫu ngon bổ dưỡng

Chúng cũng là loại nấm ăn lẩu khá thông dụng, với Nấm Đùi Gà loại nhỏ thì thường được dùng để nấu lẩu, sử dụng thông dụng trong các món lẩu ở Việt Nam bên cạnh Nấm Bào Ngư, Nấm Hương, Nấm Mỡ.

Ở nước ngoài họ hay ăn Nấm Đùi Gà nướng hơn, với loại to to như cái đùi gà thật ấy, nếu nướng thì nên là mỡ hành, bơ/phô mai hay thêm chút sa tế sẽ ăn rất ngon luôn nhé.

Hàm lượng dinh dưỡng của Nấm Đùi Gà khá cao, chỉ tính riêng Protein thôi đã gấp 4 – 6 lần các loại rau khác, chưa kể đến nhiều vitamin, chất xơ, khoáng chất khác cực đồi dào trong Nấm Đùi Gà đó nha.

Bạn sẽ thường thấy chúng nhiều hơn trong các món lẩu, chúng cũng như các loại nấm khác sẽ làm cho nước lẩu có thêm vị ngọt và giá trị dinh dưỡng cao

10/ Nấm ngọc tẩm (nấm vị cua)

Loại nấm cuối cùng mà Nấm Ngon nhắc đến chính là Nấm Ngọc Tẩm, Nấm Vị Cua hay Nấm Thủy Tiên. Một số nơi còn gọi chúng là Nấm Linh Chi nâu tươi hoặc Nấm Linh Chi trắng tươi, nghe có vẻ nhiều loại nhưng thật ra chúng là một loại đấy.

Sở dĩ chúng có tên Nấm Vị Cua vì chúng có mùi vị đặc trưng như cua vậy, có người cho rằng giống vị hải sản, cảm giác mà chúng mang đến cho người ăn đó là hương vị rất thơm và ăn lại rất ngon, bổ dưỡng cực kỳ.

Bạn sẽ ít thấy loại nấm này trong những món ăn bình thường, nhưng món lẩu thì chắc hẳn sẽ thấy nhiều hơn, nhưng chắc cũng ít ai để ý tới vì loại dùng ăn lẩu thường là Nấm Ngọc Tẩm trắng (khá giống với Nấm Kim Châm), loại nâu sẽ ít thấy trong món lẩu hơn.

Chúng có hàm lượng dinh dưỡng khá là cao đó nghen, đơn cử như Arginine, Lysine và Dextran… rất bổ não và tốt cho trí nhớ. Việc bổ sung loại nấm này rất tốt cho trẻ nhỏ, giúp trẻ phát triển trí thông minh, giống với Nấm Kim Châm (Nấm Ích Não).

Không những thế, Nấm Ngọc Tẩm còn giúp tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh, chống xơ gan, tăng cường thể trạng của cơ thể tốt.

Trên đây là những loại nấm ăn lẫu bổ, ngon mà baonongsan.vn muốn chia sẽ đến các bạn. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích nhé! Chúc các bạn thành công.

Baonongsan.com: tổng hợp thông tin giá nông sản, nuôi trồng các loại rau, nông thuỷ hải sản mang giá trị kinh tế cao cho bà con nông dân khắp các miền tổ quốc.

Từ khóa:

Ngày 09/10 năm 2020 | Dinh dưỡng | Nông sản sạch | Tag: . .