Gạo huyết rồng là gì, bao nhiêu 1kg, có tác dụng gì?

Gạo huyết rồng hay còn gọi là gạo đỏ, thành phần giàu chất chống oxy hoá, chất béo, protein, là thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ. Nào cùng baonongsan.com tìm hiểu thành phần, công dụng, cách sử dụng gạo huyết rồng nhé! Gạo huyết rồng là gì? Gạo huyết rồng còn được biết đến với tên gọi khác là gạo đỏ (red rice), tên khoa học là Oryza punctata, hiện được các chuyên gia đánh giá là...

Có thể bạn quan tâm:

Gạo huyết rồng hay còn gọi là gạo đỏ, thành phần giàu chất chống oxy hoá, chất béo, protein, là thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ. Nào cùng baonongsan.com tìm hiểu thành phần, công dụng, cách sử dụng gạo huyết rồng nhé!

Gạo huyết rồng là gì?

Mục lục

Gạo huyết rồng còn được biết đến với tên gọi khác là gạo đỏ (red rice), tên khoa học là Oryza punctata, hiện được các chuyên gia đánh giá là một trong những loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhất. Nguồn gốc của loại gạo này đến từ những vùng nhiệt đới châu Phi, Nam Phi hay Madagascar. Màu sắc của gạo huyết rồng là do hợp chất anthocyanins tạo thành. Đây là loại hợp chất thường có trong những loại trái cây có sắc đỏ, tím như việt quất, giúp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn bình thường.

gao-huyet-rong-1

Hình dạng hạt gạo đỏ khá giống với gạo lứt nên bạn cần quan sát kỹ màu sắc của chúng để phân biệt. Khác với gạo lứt có màu nâu sáng, gạo huyết rồng có màu đỏ nâu, khi bẻ đôi hạt gạo, màu sắc vẫn không thay đổi. 

Gạo đỏ chứa thành phần gì?

Trong 100g gạo huyết rồng nấu chín sẽ cung cấp cho bạn khoảng:

Ngoài thành phần chính là anthocyanins (cao gấp 10 lần gạo lứt), gạo đỏ còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể như magie, phốt pho và molypden, canxi, sắt, kẽm,… và các vitamin nhóm B khác. Hàm lượng chất xơ trong gạo đỏ cũng rất dồi dào, chiếm tới 6.2g/100g.

Theo phân tích từ các trung tâm dinh dưỡng, gạo huyết rồng chứa hàm lượng tinh bột lớn nên chỉ số đường huyết thuộc nhóm cao. Do vậy, những người bệnh tiểu đường hay người ăn kiêng không nên sử dụng loại gạo này, thay vào đó nên ăn gạo lứt.

Gạo huyết rồng mang lợi ích gì?

Nhờ sở hữu thành phần dinh dưỡng với đa dạng vitamin, khoáng chất, gạo đỏ có những công dụng hữu ích với sức khỏe như:

Dù không sở hữu hàm lượng protein cao nhưng gạo đỏ lại chứa nhiều chất xơ, vì thế, khi bạn sử dụng loại gạo này khi đang tập gym, bạn sẽ không cần tiêu thụ lượng nhiều. Chỉ cần một khẩu phần nhỏ gạo huyết rồng cũng sẽ đảm bảo cảm giác no và lượng carb cần thiết, giúp thể lực không bị ảnh hưởng khi tham gia các bài tập nặng.

Gạo huyết rồng và gạo lứt huyết rồng khác nhau như thế nào?

Gạo lứt thường có màu nâu sáng nên bạn vẫn có thể dễ dàng nhận ra. Tuy nhiên, gạo lứt huyết rồng lại có màu sắc tương tự gạo huyết rồng nên khá nhiều người nhầm lẫn 2 loại gạo này. Do đó, bạn có thể bẻ đôi hạt gạo và quan sát màu sắc hoặc căn cứ vào thành phần dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm để xác định đúng từng loại gạo.

Gạo đỏ chứa hàm lượng tinh bột cao nên phù hợp với những người đang cần bồi bổ sức khỏe, đôi khi còn được sử dụng trong bột dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Hàm lượng dinh dưỡng trong loại gạo này cũng rất đa dạng, chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp người bệnh tim mạch cải thiện sức khỏe, phòng chống ung thư hiệu quả. Người béo phì cũng có thể sử dụng gạo huyết rồng tuy nhiên cần có định mức hạn chế để tránh bị tăng cân do tiêu thụ nhiều carb.

Trong khi đó gạo lứt sở hữu lượng carb thấp hơn nên bất kể đối tượng nào cũng có thể sử dụng được. Từ người cao tuổi, người tiểu đường, ung thư đều nên ăn gạo lứt để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh, giúp cơ thể đảm bảo được nguồn năng lượng hàng ngày, hỗ trợ hiệu quả quá trình điều trị bệnh.

Cách chế biến gạo huyết rồng

Khi nấu cơm từ gạo đỏ, bạn cần xác định sẽ tốn thời gian hơn nhiều so với gạo trắng. Thông thường, một phần gạo đỏ sẽ cần tới 2.5 phần nước (tỷ lệ 1:2.5) và 40 phút để có thể làm chín hoàn toàn.

Nguồn tham khảo

The Difference Between White, Brown And Red Rice https://www.huffingtonpost.com.au/2017/11/15/the-difference-between-white-brown-and-red-rice_a_23277524/ Ngày truy cập 19/02/2021

Baonongsan.com: tổng hợp thông tin giá nông sản, nuôi trồng các loại rau, nông thuỷ hải sản mang giá trị kinh tế cao cho bà con nông dân khắp các miền tổ quốc.

từ khoá

Ngày 26/04 năm 2021 | Dinh dưỡng | Nông sản sạch | Tag: . .