18 bí quyết nấu ăn nhanh, ngon và dinh dưỡng

Chia sẽ bí quyết nấu ăn nhanh, ngon và dinh dưỡng trong cuộc sống hiện đại bao gồm:Cách sử dụng lò vi sóng thay vì lò tha, cách bảo quản thực phẩm tươi lâu, cách chế biến món ăn nhanh, cách giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm cụ thể bên dưới nhé! 1/ Thời gian cho muối tốt nhất Thời điểm bỏ muối vào món ăn cũng quan trọng như lượng muối cho vào. Một vài món làm từ thịt...

Có thể bạn quan tâm:

Chia sẽ bí quyết nấu ăn nhanh, ngon và dinh dưỡng trong cuộc sống hiện đại bao gồm:Cách sử dụng lò vi sóng thay vì lò tha, cách bảo quản thực phẩm tươi lâu, cách chế biến món ăn nhanh, cách giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm cụ thể bên dưới nhé!

1/ Thời gian cho muối tốt nhất

Mục lục

Thời điểm bỏ muối vào món ăn cũng quan trọng như lượng muối cho vào. Một vài món làm từ thịt gà, thịt gà tây và thịt lợn sẽ cần đến 8 giờ đồng hồ để ướp, bởi vì muối cần có đủ thời gian để thấm vào thịt, giúp món ăn ngon hơn và trọn vị hơn. Chính vì vậy, bạn nên tìm hiểu thật kỹ về món ăn sắp nấu để có được hương vị hoàn hảo nhất.

2/ Nêm nếm theo khẩu vị riêng

Khi nấu ăn dựa theo một công thức có sẵn nào đó, hãy cố gắng bỏ qua việc đong đếm quá chính xác hàm lượng muối và tiêu.

18 bí quyết nấu ăn nhanh, ngon và dinh dưỡng

Vị giác của bạn chính xác hơn chiếc thìa đong rất nhiều nên hãy nêm nếm và điều chỉnh vị theo cách của bạn. Hãy nêm bằng ngón tay như các đầu bếp, điều đó sẽ giúp bạn kiểm soát liều lượng chính xác hơn.

3/ Làm gì khi món ăn bị mặn?

Quá nhiều muối ư? Sử dụng một ít giấm để trung hòa độ mặn nhờ vào hàm lượng axít mà nó mang lại. Quá nhiều ớt ư? Vậy thì bạn có thể thêm một giọt mật ong để làm dịu đi độ cay của món ăn.

4/ Bí quyết chiên thịt, cá ngon

Độ ẩm trên bề mặt tạo ra hơi nước khi thịt hoặc cá chạm vào lòng chảo khiến cho thực phẩm không có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Cho nên, bạn cần dùng chày hoặc sống dao dần mềm thịt và làm khô cá để làm giảm tối đa lượng nước còn sót lại trên bề mặt. Nếu đó là cá có vảy, hãy dùng một con dao sắt để ép nước còn sót bên trong ra ngoài.

5/ Cách chiên thịt, cá giòn tan

Không gì có thể đánh bại da gà giòn, nhưng thực phẩm chiên không tốt cho giai đoạn giảm cân. Thay vào đó, rắc một thìa cà phê muối lên trên phần thịt và để vào tủ lạnh (không bọc) trước khi nấu để tạo độ giòn cho món ăn. Không khí và muối sẽ hút nước trong thịt gà, nên bạn chỉ cần làm khô thịt bằng khăn giấy trên bề mặt trước khi nấu.

5/ Sử dụng lò nướng thay lò than

Mặc dù nướng bằng lò than có vẻ rất ngon, nhưng bạn nên dùng lò nướng. Điều quan trọng là đừng quên trở mặt thịt khi nướng (bằng bất cứ lò nào). Thịt gà, sườn heo và bít tết thường chín một mặt sau khoảng 10 phút.

6/ Làm tươi lại các loại rau bị mềm rũ

Rau khi được lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh thường bị héo do mất nước. Đừng lo, chỉ cần cho tt cả những loại rau đang bị rũ vào một thố nước đá to trước khi nấu để nước đá thấm vào tế bào, nhằm khôi phục độ giòn.

7/ Cho cam và chanh vào lò vi sóng trước khi vắt

Bạn có biết rằng cho chanh hoặc cam vào lò vi sóng trong vòng 15 giây trước khi vắt có thể mang lại gấp đôi lượng nước hay không? Bằng cách đơn giản này, bạn có thể tận dụng hết nguyên liệu của mình.

8/ Lật thịt nhiều lần trong khi nấu

Các nhà nghiên cứu cho thấy việc lật liên tục những miếng bít tết, thịt gà, sườn không chỉ thu ngắn thời gian nấu mà còn giúp chúng chín đều hơn.

9/ Để thịt nghỉ sau khi nấu

Nếu bạn lập tức cắt thịt ngay khi vừa nấu xong thì phần nước thịt quý giá sẽ thoát ra ngoài. Hãy đợi 5 phút trước khi cắt miếng gà nướng đầu tiên, 7 phút trước khi cắt bít tết và 15 phút trước khi cắt một tảng thịt lớn.

10/ Cách chế biến cà giàu dinh dưỡng nhất

Nấu hoặc nướng cà chua sẽ làm tăng hàm lượng lycopene một cách đáng kể. Đây là hợp chất mạnh mẽ được chứng minh có tác dụng chống lại các gốc tự do và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh về tim.

Một nghiên cứu tại Đại học bang Ohio chỉ ra rằng, người ăn nước sốt cà chua nấu trong 40 phút có hàm lượng lycopnene trong máu cao hơn 55% đối với những người không nấu cà chua.

11/ Nướng bánh mì làm giảm chỉ số đường huyết

Việc nướng bánh mì rõ ràng sẽ làm giảm chỉ số đường huyết của loại thực phẩm này, theo mt nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu (European Journal of Clinical Nutrition). Nhờ vào đó, hàm lượng glucose từ bánh mì sẽ thấp hơn, làm giảm nguy cơ tăng cân. Hoặc tốt hơn nữa, bánh mì nên được để đông lạnh trước khi nướng để giảm tối đa glucose mà không làm thay đổi hương vị của nó.

12/ Luộc trứng lòng đào

Nghiên cứu gần đây cho thấy, lòng đỏ trứng luộc lòng đào chứa nhiều hơn 50% chất dinh dưỡng so với trứng luộc chín kỹ. Để luộc trứng lòng đào, trước tiên bạn cần chuẩn bị trứng (ở nhiệt độ phòng), kế đến đun sôi khoảng 500ml nước (hoặc nhiều hơn tùy theo số lượng trứng), thêm 15ml giấm và hạ lửa nhỏ. Kế đến, luộc trứng trong khoảng 6-7 phút, vớt ra và cho ngay vào nước đá lạnh để nhanh hạ nhiệt và giúp công đoạn bóc vỏ được dễ dàng hơn.

13/ Thêm dầu dừa vào gạo

Theo nghiên cứu của Đại học Khoa học Hóa học tại Sri Lanka, thêm khoảng 1 thìa cà phê dầu dừa vào nồi nước sôi trước khi nấu gạo sẽ tạo ra lượng kháng tinh bột cao gấp 10 lần. Đây là một tín hiệu tốt giúp làm chậm quá trình tiêu hóa nhanh, nghĩa là bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn, dẫn đến ăn ít calorie lại.

14/ Làm đông quả việt quất

Một cách khác để lưu trữ thực phẩm lành mạnh chính là làm đông lạnh chúng, cụ thể là việt quất. Theo một nghiên cứu của Đại học phía Nam bang Dakota, Hoa Kỳ, các đặc tính chống oxy hóa của việt quất tập trung chủ yếu ở lớp vỏ, đặc biệt được bảo vệ khi đông lạnh. Điều này sẽ đảm bảo rằng cơ thể sẽ hấp thu được 100% hàm lượng chất chống oxy hóa từ việt quất.

15/ Ăn pasta lạnh

Cơ chế tương tự như cách cho dầu vào gạo, mì ống được để lạnh qua đêm trước khi nấu sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn (và hoàn toàn ổn để hâm nóng lại). Bằng cách này, món mì ống sẽ làm gia tăng cảm giác no nhiều hơn so với vừa nấu là ăn ngay. Làm lạnh mì ống là một trong những mẹo hay nhất để giúp bạn duy trì cân nặng mà vẫn thưởng thức được món ăn rất ngon này.

16/ Bảo quản bơ lâu

Để bơ trên mặt bếp cho chúng nhanh chín hơn và cho vào tủ lạnh khi đã chín để có thể giữ được lâu là chìa khoá giúp bơ vẫn còn bảo quản được lượng chất dinh dưỡng cho đến khi ăn. Còn gì ngon hơn khi thưởng thức một quả bơ vừa chín tới cùng với salad.

17/ Đông lạnh rau thơm

Thay vì để bó rau gia vị bị héo úa vì không kịp sử dụng, hãy băm nhỏ và cho vào ngăn đông như những viên đá. Bạn có thể dễ dàng sử dụng bằng cách cho trực tiếp vào nồi súp, sinh tố hay bất cứ món ăn nào bạn thích.

Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn không nên làm điều này với hành tây vì chúng hấp thụ vi khuẩn cực kỳ nhanh chóng. Bạn cũng không nên sử dụng hành tây còn sót lại hoặc đã được cắt sẵn.

18/ Bóc tỏi nhanh

Quy trình bóc vỏ tỏi nhanh nhất là: đặt tép tỏi lên thớt và dùng dao to để đập dẹp. Thao tác rất đơn giản nhưng giúp bạn tiết kiệm thời gian, đồng thời bóc vỏ tỏi dễ dàng hơn, giúp bạn siêng ăn tỏi hơn – vốn là một loại gia vị rất tốt cho sức khỏe.

***

Các loại tỏi đen Nhật 2021 hot

từ khoá

Baonongsan.com: tổng hợp thông tin giá nông sản, nuôi trồng các loại rau, nông thuỷ hải sản mang giá trị kinh tế cao cho bà con nông dân khắp các miền tổ quốc.

 

Ngày 12/04 năm 2021 | Dinh dưỡng | Nông sản sạch | Tag: . .